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エビの歴史(「食」の図書館) [単行本]

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    商品の詳細

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    序章 エビづくし
    第1章 エビとはなにか?
    第2章 エビを獲る エビを売る
    第3章 巨大産業へ
    第4章 エビ風味食品とてんぷら
    第5章 イメージとしてのエビ
    第6章 安価なエビと大きなコスト
    付録 エビの買い方
  • 出版社からのコメント

    古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。日本を含む世界のエビ料理を紹介。養殖エビの問題にもふれる。
  • 内容紹介

    ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    レーンイヴェット・フロリオ(レーンイヴェットフロリオ/LaneYvette Florio)
    社会および文化史家。ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。自身の著書や記事では、再生繊維のレーヨンや街の花売り娘など、幅広いテーマを取り上げている。著述、編集、ソーシャル・メディア、イベント企画に長ける
  • 商品の説明

    エビの歴史(「食」の図書館) [単行本]
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    最新のクチコミ

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    木箱で高級感があり時計も見えるから観て楽しめます 開閉の金具が少し硬めかなと思いましたが馴染めば程よくなると思うのと緩くなっているよりはいいかなと思いました。

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    手触り、光沢、使用全てにおいて満足しています。

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    大きいすぎて、なかなか出番が無く収納に困っています。 これは、とんだミスでした(笑)

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    皮が柔らかくてプレーしやすいボールです。

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    さすがサーモス。結構時間がたっても温度差がないです。他社の似たような製品何種類か持っていますがどれも駄目です。本当に材質は変わらないのですが、ホットコーヒーを入れるとその差はわかります。最初からサーモス買っておけばよかった。

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    3年前くらいから毎年購入しています。 お値段もお手頃ですし、何より開運干支あめを渡すと皆さん喜んでくれます。 味も美味しいです。 新年の挨拶時に渡します(親戚、友人、職場など)

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    久々にスキーをしましたが 昔のブーツとちがって今のモデルは柔らかく足が痛くなりにくい。 このモデルも外側の黄色い部分がゴムのように柔らかくいい感じです。

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    安いからどうかな〜って思いましたが、特に問題なく使用できそうです。こんなに安く買えるなら、もっと早く買ってればよかったなぁ。

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    泡立ちが良く、タオルが柔らかいので、肌が弱い私にも安心して使えます。3年くらいリピートしています。

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